AbbinamentoL'abbinamento con pesce e carni affumicate è un classico come anche quello con la carne bianca ma è da provare anche con patè di selvaggina con il quale si sposa mirabilmente.
Profumi
mela cotognanoci tostate con un'affumicatura sempre in evidenza
Descrizione
L'Alsace Pinot Gris 'Clos Windsbuhl' di Domaine Zind-Humbrecht è un bianco prodotto da Pinot Gris in purezza, proveniente dall'omonimo vigneto storico di Hunawihr le cui origini risalgono a prima del 1760. Il 2002 è stato vinificato nello stile Vendanges Tardives, con sentori di botrite, ricchezza aromatica densa e buon equilibrio tra dolcezza, acidità e mineralità. La cantina, tra i nomi di riferimento dell'Alsazia, conduce i 42 ettari di proprietà secondo i principi della biodinamica.
