Domaines Ott Rosé Château Romassan Coeur de Grain Bandol AOC 2024 0,75 ℓ

Il Chateau Romassan è un vino prodotto dalla Domaine Ott, nome dell'eccellenza rosata di Provenza, in Francia. Per la precisione, le vigne dedicate a questo fresco rosè si trovano nei pressi del comune di Bandol, da cui prende nome la denominazione vigente in tale parte di regione. Si compone di un blend che vede la prevalenza dell'uva Mourvedre con il 55%, seguita da un 25% di Cinsault e un 20% di Grenache. Alla prima si deve la struttura e la capacità di affinamento, mentre agli altri due si deve la pienezza e la rotondità del sorso. La composizione del terreno, fatto da calcare, arenarie e marne sabbiose, fa il resto plasmandone la finezza aromatica e la solidità. Il colore rosa tenue si ravviva di riflessi ramati. Al naso apre un fresco bouquet di agrumi, pompelmo rosa e orchidea. Sapido e fruttato, in bocca, porta con sè la traccia di pompelmo che si rende protagonista di una persistenza lunga e piacevole. Perfetto con antipasti delicati e raffinati formaggi freschi, se ne consiglia l'abbinamento con involtini freddi di melanzane, ricotta e menta.