Dominio de Atauta Parada de Atauta Ribera del Duero DO 2021 0,75 ℓ

Il Parada della Bodegas Dominio de Atauta è un vino rosso prodotto con uve Tempranillo coltivate nella provincia di Soria nella zona Ribera del Duero. Con vigneti collocati su suoli molto diversi ma accomunati da roccia calcarea e a un’altitudine di ca. 1000 metri s.l.m., le uve vengono raccolte e fermentate in modo naturale prima di essere sottoposte a fermentazione malolattica in tini. In seguito si procede con l’affinamento del vino in botti di rovere francese per un anno che prevede l’utilizzo di botti nuove al 50%. Rosso rubino brillante nel colore, con delicati sentori di frutti rossi e neri, note balsamiche di liquirizia e caffè. Mantiene freschezza e nerbo al palato, sostenuto da un’ottima concentrazione di frutti rossi, mineralità e grande equilibrio prima di un lungo finale. Perfetto con carni rosse e bianche, in particolare agnello al forno e coniglio, si presta benissimo ad accompagnare salumi e formaggi semistagionati.