Ribera del Duero Psi

Il PSI è un vino rosso prodotto nella regione della Ribera del Duero dal Dominio de Pingus, utilizzando un blend di uve composte da Tempranillo e Garnacha. Questo vino rappresenta l’interpretazione più fresca e fruttata del progetto più recente di Peter Sisseck, orientato verso un’espressione più vivace e meno concentrata rispetto alle altre etichette della cantina. Le uve provengono da vigneti coltivati da viticoltori partner, con piante di oltre 30 anni d'età piantate in vaso su terreni di diversa composizione. La macerazione avviene in vasche di cemento per preservare l'aromaticità del frutto, mentre l'affinamento si svolge per 18 mesi in botti di rovere francese di seconda mano, per garantire un equilibrio tra freschezza e complessità. Questo vino si presenta al palato con una texture succosa e vivace, arricchita da note di frutti rossi come fragole, lamponi e mirtilli, accompagnate da delicate sfumature speziate. È un vino equilibrato, con tannini morbidi e un finale rinfrescante che invita a un nuovo sorso. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, arrosti, pollame e formaggi stagionati.