Sicilia Anthìlia

Che tipo di vino è Anthìlia di Donnafugata è un bianco siciliano ottenuto in prevalenza da uve Catarratto in un equilibrato blend. Appartenente alla denominazione Sicilia, presenta un profilo aromatico definito e preciso. Fermentato in vasche di acciaio inox per mantenere intatta la nitidezza dei profumi, al palato risulta un vino strutturato e complesso che viene arricchito da una marcata impronta minerale. Da dove proviene Questo vino nasce presso la Tenuta di Contessa Entellina , nella località di Casale Bianco. L’area si trova nel cuore della Sicilia sud-occidentale , dove la viticoltura beneficia di un contesto territoriale luminoso e vocato. La posizione geografica garantisce un’espressione tipicamente mediterranea e una naturale mineralità che rende il profilo coerente e ampiamente riconoscibile. Come viene prodotto I grappoli vengono raccolti e selezionati esclusivamente a mano , con grande cura fin dal momento della vendemmia. La fermentazione si svolge in contenitori di acciaio a una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C, scelta ideale per preservare gli aromi varietali. Segue un affinamento di due mesi in vasca e un ulteriore riposo in bottiglia di due mesi prima dell’immissione in commercio. Note di degustazione Il vino mostra un luminoso colore giallo paglierino , tipico delle vinificazioni condotte senza l’uso del legno. Al naso rivela un quadro fruttato netto, caratterizzato da evidenti aromi di pera, pesca bianca e pompelmo . In bocca si dimostra di buona consistenza e articolazione e conferma un carattere deciso. Una spiccata vena minerale accompagna la progressione del sorso così da offrire una chiusura ordinata e pulita. Con cosa si abbina Si abbina con precisione a portate di pesce affumicato e crostacei per esaltare piatti in cui convivono sapidità e delicatezza. La sua buona struttura lo rende indicato per accompagnare ricchi primi piatti al forno perché ne bilancia perfettamente le consistenze. Grazie all’equilibrio dei profumi fruttati, risulta ideale anche accostato a un’ insalata Caesar o a freschi antipasti marinari. Quando servirlo Risulta un vino indicato da condividere in occasioni conviviali , quando si ricerca una beva scorrevole ma provvista di un solido carattere. L’assenza di passaggi in legno mantiene il sorso fragrante ed è ideale per accompagnare una cena di pesce . Pensato per esaltare il frutto e la freschezza minerale , si presta ad arricchire il momento del pasto e conserva sempre un rigoroso equilibrio gustativo.