Collio Pinot Bianco

Nasce nel cuore del Friuli Venezia Giulia, a Cormòns (GO), zona rinomata per la produzione di vini di alta qualità. E' il Collio DOC Pinot Bianco di Doro Princic. Il Collio è un vero e proprio mosaico di microclimi e suoli, caratterizzato da un terreno in prevalenza marnoso, ricco di minerali che conferiscono al vino una spiccata eleganza e complessità. La vicinanza alle Alpi e al Mare Adriatico crea un clima unico, con escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una freschezza naturale. Cormòns, dal canto suo, è definita la "Città del Vino", un luogo dove la tradizione vitivinicola si tramanda da generazioni. E Doro Princic è uno dei protagonisti di questa storia. 100% uve Pinot Bianco, la vendemmia è rigorosamente manuale, effettuata nelle ore più fresche del mattino per preservare l’integrità delle uve. In cantina le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e il mosto fiore, la parte più pregiata del succo, viene fermentato a temperatura controllata. Il vino affina poi sulle fecce fini per almeno 8 mesi, acquisendo struttura, complessità e una piacevole rotondità. Colore giallo paglierino brillante, al naso regala profumi delicati di fiori bianchi, frutti freschi e una nota distintiva di mela golden. In bocca risulta elegante, minerale e persistente, con una freschezza che invita a bere. Vino versatile, è capace di evolvere nel tempo. Sulla tavola è perfetto con piatti di pesce, in particolare crostacei e pesce magro, ma si sposa bene anche con antipasti di mare, risotti delicati e formaggi freschi.