Collio Ribolla Gialla DOC Etichetta Blu

Che tipo di vino è Il Collio Ribolla Gialla di Doro Princic è un vino bianco fermo che esprime con eleganza le doti della Ribolla Gialla. Si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdolini e sprigiona un bouquet piacevole e suadente, caratterizzato da note di acacia, sfumature di bosco e lievi accenni di rovere. Al palato si rivela dinamico, sorretto da una spiccata freschezza, una sapidità nitida e un finale di grande persistenza. Grazie al suo equilibrio, è il compagno ideale per piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi. Da dove proviene Questo bianco nasce tra le colline di Pradis, nel cuore del Collio friulano. I vigneti curati da Doro Princic affondano le radici in un terreno marnoso, elemento distintivo che conferisce una spiccata mineralità ai grappoli. La gestione agronomica rispetta l’essenza del territorio di Cormons e il suo microclima unico, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un calice dalla forte identità territoriale, capace di offrire un profilo aromatico pulito e un sorso profondamente legato alla propria terra d’origine. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con una vendemmia manuale accurata, effettuata durante le prime ore del mattino per preservare l’integrità aromatica delle uve. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fiore fermenta in vasche a temperatura controllata per mantenere intatta la fragranza dei profumi. Il vino affronta poi un lento affinamento sulle fecce fini per almeno otto mesi: un periodo di riposo essenziale per arricchire la struttura del sorso e donare complessità e persistenza alla beva. Storia e curiosità Dal 1960 la cantina Doro Princic coltiva con dedizione le vigne sulle colline di Pradis, portando avanti una tradizione familiare improntata all’eccellenza. Questo elegante Collio DOC nasce da terreni marnosi attraverso una scrupolosa vendemmia manuale effettuata nelle ore più fresche del mattino. Le pratiche artigianali di cantina, curate da Alessandro Princic, prevedono un affinamento sulle fecce fini di almeno otto mesi, regalando a questa Ribolla Gialla un bouquet suadente di acacia e un sorso fresco dalla lunga persistenza, espressione autentica del territorio.