AbbinamentoCome aperitivo, con primi e secondi a base di pesce e carni bianche.
Descrizione
Un bianco di grande piacevolezza, avvolgente e persistente, ottimo da subito e capace altresì di una pregevole evoluzione in bottiglia. Drago Bianco è l’unico vino bianco della gamma Paladin a fermentare in legno: la combinazione di barriques francesi di secondo e terzo passaggio e di botti grandi di Slavonia apporta al vino le note vanigliate e i tannini nobili del legno, preservando la freschezza e l'eleganza dello Chardonnay.
VinificazioneVendemmia tardiva, con leggera surmaturazione delle uve, selezione rigorosa dei grappoli, Pressatura soffice, fermentazione in legni di diversa natura e dimenisoni. Dopo un periodo di affinamento il vino è posto in contenitori di acciaio per uniformarsi nuovamente.
