Pinot Nero Rosè 'Pulsations'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Pinot Noir Rosé ‘Pulsations’ Du Vin aux Liens è un vino rosato rinfrescante e floreale che nasce in Alsazia dalla collaborazione tra Vanessa Letort e il Domaine Loberger. Questa tenuta del villaggio di Bergholtz, localizzato a sud di Colmar, è stata rilevata nel 1984 da Jean-Jacques Loberger, il quale fin da subito ha indirizzato la conduzione agronomica verso l’agricoltura biologica e la biodinamica. Si tratta di uno dei vari Domaine artigianali selezionati da Vanessa Letort, fondatrice del progetto Du Vin aux Liens, la quale si impegna nella produzione di vini schietti e genuini, liberi da qualsiasi schema. Domaine Loberger e Du Vin aux Liens Pinot Noir ‘Pulsations’ viene prodotto con sole uve Pinot Noir coltivate all’interno della parcella di Niederer Spiegel, posta tra i Grand Cru di Spiegel e Saering. Le piante hanno all’incirca 25 anni di età e vengono allevate applicando i principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica, entrambe certificate, su suoli di matrice argilloso-calcarea caratterizzati da un’alta presenza di arenaria. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono immediatamente trasferiti in cantina e quindi sottoposti a 12 ore di macerazione pellicolare, cui fa seguito la fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox. Sempre in acciaio il vino matura per 8 mesi sulle fecce fini , al termine dei quali viene imbottigliato senza alcuna filtrazione o chiarifica e senza aggiunta di solforosa. Il Pinot Noir ‘Pulsations’ di Du Vi

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