Costa Toscana Rosso IGP Altrovino

Che tipo di vino è

Duemani Altrovino è un vino rosso biologico prodotto dalla cantina Duemani, espressione autentica della Costa Toscana. Questo blend di Merlot e Cabernet Franc rivela un intenso profilo aromatico di piccoli frutti rossi, macchia mediterranea e spezie, con echi minerali. Al palato risulta avvolgente, guidato da tannini setosi verso un finale fresco, sapido e piacevolmente amaricante. La sua naturale morbidezza esalta la degustazione di primi piatti ricchi, carni di maiale, selvaggina e formaggi saporiti.

Da dove proviene

Le viti crescono su soleggiati pendii collinari in prossimità del Mar Tirreno. Qui le piante beneficiano di costanti brezze marine, che favoriscono una maturazione ottimale e donano al sorso una nitida sapidità. Le radici affondano in un compatto suolo argilloso e i vigneti sono curati secondo rigidi principi biodinamici con allevamento a Guyot. L’influenza costiera e l’attenta gestione agricola garantiscono frutti sani e un’armoniosa tessitura tannica che riflette appieno il carattere del territorio.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una fermentazione spontanea da lieviti indigeni e una macerazione a temperatura controllata in tini di cemento. Per preservare l’integrità aromatica e materica, il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni. L’affinamento, che si protrae dagli otto ai dieci mesi in botti grandi e tonneaux, arrotonda la struttura conferendo eleganza e un eccellente potenziale di evoluzione. Per apprezzarne ogni sfumatura, si consiglia il servizio tra i quattordici e i sedici gradi dopo un’ora di decantazione.

Storia e curiosità

Nato nella tenuta toscana Duemani, fondata da Elena Celli e dall’enologo Luca D’Attoma, questo prestigioso IGT è l’espressione della più pura viticoltura biodinamica. Le viti, accarezzate dalle brezze del Mar Tirreno su terreni argillosi, donano uve vinificate con lieviti indigeni e fermentazione spontanea in vasche di cemento, senza subire chiarifiche né filtrazioni. Grazie a un attento affinamento in botte grande e tonneaux, prende vita un’eccellenza pluripremiata a livello internazionale, capace di evolvere in cantina per oltre un decennio.