Cabernet Franc

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Situata a Luján de Cuyo, nella regione vinicola di Mendoza, in Argentina, la cantina Mendel è nata dalla collaborazione tra Roberto de la Mota, rinomato enologo considerato il padre della rinascita vinicola del Paese, e la famiglia Sielecki. La cantina produce eccellenti vini provenienti dai propri vigneti, alcuni dei quali risalgono al 1928.

Le uve Cabernet Franc provengono dalla tenuta Finca Remota, situata nella Valle di Uco a Paraje Altamira, a circa 1.100 metri sul livello del mare. Qui, le viti affondano le radici in un terreno sabbioso-argilloso con un substrato di blocchi calcarei. Dopo la selezione e la vendemmia manuali, la fermentazione avviene in piccole vasche, dove il vino macera per 25 giorni. Il vino finito matura poi per un anno in rovere francese, di cui un terzo nuovo.

Il Mendel Cabernet Franc è un vino di carattere e di eccellente qualità. Nel bicchiere rivela un intenso colore rubino e un profilo aromatico ampio e complesso, con note di frutti rossi come lamponi e ciliegie, intervallate da sentori pepati e tocchi erbacei. Al palato si presenta di medio corpo, con tannini decisi e maturi. È rotondo, morbido ed elegante, con una piacevole concentrazione di frutta ben bilanciata da una rinfrescante acidità. Il finale è lungo e persistente, con sottili note pepate. Da provare con gnocchi di carne o filetto di maiale ai funghi.