Costa Toscana Syrah Suisassi

Il vino rosso toscano Suisassi è prodotto dall'azienda Duemani, azienda fondata da Elena Celli e Luca D'Attoma, enologo di fama. La cantina sorge a Riparbella, nel sud della provincia di Pisa, ed è un'azienda biodinamica certificata Demeter. Il vino è composto da uve Syrah in purezza, che vengono anzitutto diraspate (eccetto un 30%). La fermentazione degli acini è spontanea e si tiene in barrique e in tini troncoconici a temperatura controllata. Il vino successivamente affina 22 mesi in barrique di rovere e tonneaux, senza subire né chiarifiche né filtrazioni. Di colore rosso rubino intenso, il vino rivela profumi fruttati di amarene e more mature, liquirizia e noce moscata. Il sorso è caldo, con tannini rotondi e ben integrati. Ottimo in abbinamento alle carni rosse in umido, ai risotti e ai formaggi stagionati.