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Cantina
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ColoreRosso
EffervescenzaFermo
Calice
RegioneToscana
Denominazione
Costa ToscanaIGT
Gradazione13.5% vol
AffinamentoBotte di rovere
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Profilo gustativo
ColoreRosso
AbbinamentoCarni rosse, formaggi stagionati
Profumi
Fruttatospeziatobalsamicorichiami alla macchia mediterranea
Descrizione
Il vino rosso toscano Altrovino è prodotto dall'azienda Duemani, azienda fondata da Elena Celli e Luca D'Attoma, enologo di fama. La cantina sorge a Riparbella, nel sud della provincia di Pisa, ed è un'azienda biodinamica certificata Demeter. Il vino è composto in eguale misura da uve Merlot e Cabernet Franc, che sono anzitutto diraspate. Le uve sono vinificate separatamente in tini di cemento con rimontaggi e 20 giorni di macerazione. Una parte di Cabernet Franc fermenta in anfore di terracotta. Una volta assemblato, il vino affina in tini troncoconici di rovere francese per 6 mesi. Viene imbottigliato senza subire né chiarifiche né filtrazioni. Di colore rosso rubino profondo, il vino rivela profumi fruttati di ciliegia e mora e sentori erbacei e speziati. Il sorso è di medio corpo, con tannini rotondi e dal finale abbastanza prolungato. Ottimo in abbinamento alla pasta con il ragù e alle grigliate di carni rosse.