Collio Merlot

Che tipo di vino è Il Collio Merlot di Edi Keber è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata che esprime fedelmente il territorio friulano, con un affinamento in piccole botti. Ottenuto da uve Merlot, si distingue per il colore rosso rubino e un profilo olfattivo fruttato, caratterizzato da nitide note di lampone. Al palato si rivela intenso e complesso, con un equilibrio che ne esalta l’eleganza. La spiccata impronta minerale e sapida lo rende ideale in abbinamento a carni rosse, zuppe di legumi o formaggi stagionati. Da dove proviene Questo vino nasce a Cormons, nel cuore del Collio, un’area vitivinicola d’eccellenza al confine tra Italia e Slovenia. Le viti affondano le radici nella tipica ponka, una marna friabile nota come Flysch. Questo suolo peculiare garantisce una bassa vigoria alle piante, limitando naturalmente la produzione per ceppo. Tale condizione favorisce un’elevata concentrazione gustativa, trasferendo nel calice tutto il carattere distintivo del terroir. Come viene prodotto Le uve sono raccolte a un elevato grado di maturazione per preservare l’integrità e la pienezza del frutto. L’affinamento avviene per circa un anno in piccole botti, seguito da un ulteriore anno di riposo in bottiglia, essenziale per armonizzare la trama aromatica e strutturale. La scelta di imbottigliare senza filtrazioni permette di conservare intatte le caratteristiche del vitigno e le sfumature minerali derivanti dai suoli di marna. Storia e curiosità A Cormons, nel cuore del Collio, la cantina Edi Keber porta avanti una secolare tradizione familiare, imbottigliando i propri vini fin dal 1957. Oggi, sotto la guida di Kristian Keber, questo Merlot nasce su terreni di ponka, una marna friabile tipica della zona che limita la resa delle viti per esaltarne l’eleganza e la mineralità. La cura dedicata alla produzione prevede un affinamento di un anno in barrique, seguito da altri dodici mesi in bottiglia: una lavorazione meticolosa che restituisce l’autentico carattere del territorio, situato al confine tra Italia e Slovenia.