Edi Simcic Chardonnay 2023

Conservare in cantina fino a 10 anni. Servire fresco. La famiglia Simcic ha fondato la sua azienda vinicola sulle splendide colline di Gorizia in Slovenia nel 1990 e oggi ha circa 30 acri di vigne sui dolci pendii intorno al villaggio di Vipolže che usano per produrre vini artigianali da varietà di uve locali e internazionali. La regione è a due passi dal Friuli in Italia, e le condizioni qui sono ideali per la produzione di vini di qualità grazie all'influenza del clima mediterraneo e delle vicine Alpi. Questo sublime Chardonnay mostra tutto il potenziale di questa regione vinicola slovena di alto livello, con ricchezza e complessità perfettamente bilanciate da freschezza ed eleganza. La frutta proviene dai migliori vitigni della tenuta e il giovane vino matura in piccole botti di rovere per 10 mesi per aggiungere corpo e intensità al profilo aromatico complessivo.Al naso ci sono seducenti note di caramello, frutta tropicale, fumo di legna e vaniglia mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e sapori di frutta brillante tenuti sotto controllo da una vibrante acidità. La struttura ben definita lo rende un buon concorrente per un ulteriore invecchiamento, anche se si abbina brillantemente a piatti dal sapore forte come il polpo alla griglia e il pollo servito in una ricca salsa cremosa.