Carricante Versante Nord

Che tipo di vino è Versante Nord di Eduardo Torres Acosta è un vino bianco della Sicilia, espressione autentica della denominazione Terre Siciliane, vinificato con fermentazione spontanea e affinato in cemento e vecchie botti. Questo blend di uve locali che comprende Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune e Grecanico Dorato regala un profilo teso e profondo, caratterizzato da una spiccata impronta minerale. Al palato risulta dinamico, materico e appagante, offrendo un perfetto contrasto gustativo ideale in abbinamento a formaggi o preparazioni a base di pesce magro. Da dove proviene Le uve provengono dalla regione Sicilia, nello specifico dal versante settentrionale dell’Etna, in contrade storiche quali Pietramarina, Allegracore e Piano Daini. I vigneti sono situati in alta quota, tra i 550 e i 930 metri, altitudini che introducono un sorso vibrante e materico. Le vecchie vigne sono coltivate con i sistemi ad alberello e cordone doppio etneo. Il terroir, contraddistinto da sabbie di ceneri vulcaniche, conferisce al frutto una spiccata tensione. L’intera gestione segue rigorosi principi biologici e sostenibili, nel pieno rispetto dell’ecosistema locale. Come viene prodotto La vendemmia avviene nell’ultima settimana di settembre. In cantina, le uve avviano una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da due giorni di macerazione sulle bucce senza controllo delle temperature. Successivamente, il vino affina in vasche di cemento e in vecchie botti, permettendo al liquido di armonizzarsi senza mascherare la propria origine. Questa maturazione artigianale consolida la struttura e l’equilibrio della beva, restituendo un bianco dal profilo essenziale, teso e profondamente legato al territorio. Storia e curiosità Il Versante Nord 2024 di Eduardo Torres Acosta nasce da vecchie vigne cinquantennali, storicamente coltivate tra i filari di Nerello Mascalese sul versante settentrionale dell’Etna. Radicate tra i 550 e i 930 metri di altitudine su sabbie di cenere vulcanica, queste piante danno vita a un blend bianco dalla vibrante impronta minerale. La lavorazione artigianale prevede fermentazioni spontanee e una macerazione sulle bucce di due giorni. L’affinamento in cemento e botti vecchie ne preserva la pura espressione territoriale, celebrata dai 91 punti di Decanter.