Bianco

Descrizione

Il Bianco del progetto greco Ekho si fa testimone di territori e tradizioni vitivinicole antiche, nella fattispecie quelle dei rilievi più elevati dell’isola di Naxos. Si tratta di un blend dei vitigni autoctoni Potamisi, Aidani e Karaibraim, varietà a bacca bianca diffuse nell’arcipelago delle Cicladi. Nel dettaglio, il Potamisi è un’uva quasi dimenticata che si caratterizza per il colore intenso degli acini e per il finale ammandorlato del vino che ne deriva. Invece l’Aidani è una varietà più conosciuta, spesso impiegata in combinazione con il celebre Assyrtiko nella produzione di vini secchi, semi-dolci o dolci, come nel caso del Vinsanto di Santorini. Infine, il Karaibraim rappresenta una vera e propria rarità enoica, un vitigno dimenticato che Lefteris Anagnostou, anima del progetto Ekho, si è impegnato nella valorizzazione. L’Ekho Bianco ha dunque origine da un assemblaggio di uve Potamisi, Aidani e Karaibraim provenienti da ceppi di 150 anni di età allevati a piede franco nell’i...