Rosso

Descrizione

Il Rosso Ekho rappresenta un’interpretazione dinamica e speziata di una singola vecchia vigna situata nell’isola di Lemnos, nel Mar Egeo Settentrionale. L’enologo greco Lefteris Anagnostou, anima del progetto Ekho, si impegna nel recupero e valorizzazione di vecchi vigneti sparsi in zone vinicole storiche della Grecia, dando così risalto a varietà autoctone e antiche tradizioni enoiche. Nella fattispecie, il Rosso Ekho è un’espressione in purezza del vitigno Limnio, uva autoctona proprio dell’isola di Limnos che può vantare una storia plurimillenaria, essendo citata da illustri personaggi della Grecia antica come il filosofo Aristotele e il poeta Omero. L’Ekho Rosso è un 100% Limnio da viti di oltre 80 anni di età allevate a piede franco nell’isola di Limnos, su terreni sabbiosi di origine vulcanica. A seguito della raccolta, effettuata interamente a mano, i grappoli vengono ammostati in vasche di acciaio inox, dove la fermentazione alcolica si realizza spontaneamente per azione dei so...