Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David

Profumi

Descrizione

Questo Don David Cabernet Sauvignon Reserve nasce nei vigneti della città argentina di Cafayate, nel cuore della rinomata regione vitivinicola di Salta. Si compone di sole uve Cabernet Sauvignon raccolte tra la fine di marzo e la prima settimana di aprile. La vendemmia è manuale, quindi si ha la fermentazione e il processo di maturazione che si svolge per un 70% della massa, in piccole botti di rovere francese e americano per 12 mesi. Il colore del vino è rosso rubino scuro e intenso. Al naso rivela evocativi sentori di peperoncino e di paprika, seguiti da eleganti note affumicate e di tabacco. Gioiello al palato, è elegante e sofisticato, di ottima complessità ed equilibrio fra la maturità dei tannini e le percezioni fruttate di ciliegia Morello e di pepe nero. È favoloso servito a un barbecue, così come con dei formaggi a lunga stagionatura.