Valle de Cafayate Reserve IG Malbec Don David

Profumi

Descrizione

Il Don David Malbec Reserve è prodotto con uve raccolte da vigneti situati nella città argentina di Cafayate, nel cuore della rinomata regione vitivinicola di Salta. La vendemmia è svolta a mano tra la fine del mese di marzo e la prima settimana di aprile. Una macerazione a bassa temperatura precede la fermentazione che si svolge impiegando lieviti selezionati. Segue malolattica in botte di rovere e maturazione che avviene per il 70% della massa tra botte di rovere americano e francese. La parte restante rimane affinare le proprie caratteristiche in recipienti di acciaio. Rubino vivace intenso con lampi violetti. Al naso spiccano sensazioni di prugna in confettura e uva, affiancate da toni vanigliati e tostati, con cenni di tabacco da pipa. Vino dalla struttura ferma e di grande equilibrio, seduce per la sua trama tannica e i sentori di cioccolato presenti fino alle fasi finali dell'esperienza gustativa. È ottimo insieme alle costolette di agnello e alla carne cotta alla brace in generale.