Valles Calchaquíes IG Malbec Amaru

Il Malbec Amaru di El Esteco è un vino prodotto interamente con uve Malbec coltivate nella Valle Calchaquí, nel nord-ovest dell'Argentina, a un'altitudine di circa 1800 metri. Questo terroir unico è caratterizzato da suoli sabbiosi e alluvionali, forti escursioni termiche e basse precipitazioni. Il nome Amaru deriva da una divinità della cultura indigena che simboleggia l'acqua e la fertilità della regione. Dopo una raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a 8°C in vasche di acciaio inox, seguita dalla fermentazione con lieviti indigeni e selezionati. Il vino viene poi affinato per 9 mesi, una parte matura in barrique di rovere francese e americano, mentre l'altra viene conservata in acciaio inox, per ottenere un equilibrio tra frutto e legno. La fermentazione malolattica avviene a contatto con il legno per arrotondare i tannini. Al naso presenta intensi aromi di prugna e uvetta, arricchiti da note sottili di cioccolato e rovere. Al palato i tannini dolci e morbidi creano una piacevole armonia tra frutti rossi freschi e il tocco medio del legno, con una persistenza lunga ed elegante. Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti tradizionali argentini a base di carne rossa, formaggi stagionati e salumi affumicati.