Valles Calchaquíes IG Syrah Reserve Don David

Il Valles Calchaquìes Syrah Reserve della linea Don David di Michel Torino – El Esteco nasce in vigneti situati nelle Valli Calchaquíes, nella regione vitivinicola di Cafayate, all’interno della provincia argentina di Salta. È prodotto esclusivamente con uve Syrah, raccolte e selezionate interamente a mano tra la fine di febbraio e la prima settimana di marzo. Dopo parziale macerazione a freddo dei grappoli, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26-28°C. Successivamente il vino affina per 12 mesi per la gran parte in barrique di rovere americano e il resto in acciaio inox, prima di essere imbottigliato. Presenta un colore rosso rubino vivace, con riflessi violacei. Al naso si apre con profumi intensi di spezie e di cassis caratteristici della varietà, arricchite da delicate note di vaniglia apportate dal passaggio in barrique. Al palato risulta fruttato e concentrato, con tannini dolci che accompagnano verso un finale gradevolmente vanigliato e rinfrescante. Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti e grigliate a base di carne rossa, è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.