Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition

Rosato spumante metodo classico pas dosé dall'Alta Langa, in Piemonte, 12% vol, prodotto da Elem. 100% Pinot Nero, annata 2017, formato 0,75 l. Un Alta Langa Rosé Special Edition che nasce dalla creatività di Eleonora Martini, un omaggio all'eccellenza del territorio piemontese. Le uve, raccolte dopo una breve macerazione pellicolare a freddo, vengono sofficemente pressate. Il mosto fermenta a bassa temperatura in acciaio. A fine fermentazione il vino ottenuto viene imbottigliato e aggiunto dello sciroppo zuccherino per la sua seconda fermentazione in bottiglia. Dopo una sosta di almeno 30 mesi le bottiglia vengono messe in pupitres per essere pronte al degorgeman. Intenso ed avvolgente con sentori di ribes rosso e rosa canina. Perlage fine e molto persistente. Profondo ed elegante con buona mineralità.