Colline Novaresi Nebbiolo DOC Spanna

Il Nebbiolo ‘Spanna’ di Elena Conti porta il nome usato per il Nebbiolo nel Nord del Piemonte, Spanna appunto, che definisce un vino dallo stile territoriale e tipico. Slanciato, sapido e di beva dinamica, pensato per essere goduto giovane ma capace di evolvere con grazia. Come da prassi per la cantina, la lavorazione segue il minimo intervento, con fermentazione spontanea e macerazione relativamente breve. Al naso è floreale, con fiori appassiti che aprono a richiami minerali e reminiscenze di sale. Al palato disegna trama tesa, fresca e vibrante. Si abbina bene a salumi e formaggi oppure a primi piatti della tradizione, come un risotto al Castelmagno