Alto Adige Merlot

Che tipo di vino è Questo vino dell’Alto Adige, prodotto da Elena Walch, rappresenta un’espressione autentica del vitigno Merlot. Nel calice sfoggia una vibrante tonalità granata, aprendosi a un bouquet aromatico dove spiccano intense note di frutti di bosco, sentori speziati e sfumature di cioccolato. Al palato offre un sorso vellutato e corposo, supportato da una struttura salda e da tannini misurati ed eleganti. Il finale lungo e balsamico esalta la perfetta sinergia tra sapidità e morbidezza, rendendo questo rosso ideale per accompagnare arrosti di carne e formaggi stagionati, pur rivelandosi appagante anche se degustato da solo. Da dove proviene Le uve provengono dalle rinomate aree vitate di Termeno e Caldaro, nel cuore del Trentino Alto Adige. I vigneti si collocano tra i duecento e i quattrocento metri di altitudine, affondando le radici in terreni calcarei arricchiti da conformazioni sabbiose e argillose. Questa specificità pedologica, unita alle variazioni microclimatiche delle singole parcelle, imprime al profilo gustativo una chiara definizione aromatica. Le fresche temperature montane favoriscono un equilibrio strutturale invidiabile, donando una sapidità nitida che rispecchia fedelmente l’identità e il carattere del territorio di origine. Come viene prodotto Il processo di vinificazione ha inizio con un’attenta raccolta manuale dei grappoli. In cantina si procede con una macerazione sulle bucce della durata di dieci giorni, passaggio fondamentale per estrarre il colore intenso e la preziosa componente fenolica. Dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata all’interno di serbatoi in acciaio, il vino svolge la fermentazione malolattica per poi intraprendere l’affinamento in grandi botti di rovere francese e di Slavonia. Questo periodo di riposo nel legno ne ammorbidisce la trama gustativa, conferendo tannini avvolgenti e un’armonia complessiva di notevole fascino. Storia e curiosità Simbolo di innovazione, l’azienda familiare Elena Walch coltiva questo Merlot nei terroir calcarei di Termeno e Caldaro. Dopo una rigorosa raccolta manuale, il vino affina in grandi botti di rovere francese e di Slavonia, sprigionando eleganti aromi di frutti di bosco e cioccolato. Al palato rivela una struttura decisa e tannini avvolgenti, regalando un sorso vellutato. Questo affascinante rosso del 2024 chiude con un finale lungo e balsamico, rivelandosi l’ideale per valorizzare arrosti e pregiati formaggi stagionati.