Alto Adige Riesling DOC Castel Ringberg

Che tipo di vino è Elena Walch Riesling Vigna Castel Ringberg è un vino bianco secco che esprime l’anima autentica del vitigno Riesling. Al naso, il bouquet fonde profumi di pesca, fiori bianchi e agrumi come lime e pompelmo, arricchiti da eleganti sfumature di pepe bianco. Al palato, la freschezza vibrante e una solida struttura minerale guidano verso un finale armonioso. Questo profilo semi-aromatico è ideale per accompagnare frutti di mare, primi piatti alla bottarga o ai ricci di mare, ma è perfetto anche come aperitivo con formaggi freschi o carni bianche. Da dove proviene Prodotto in Trentino-Alto Adige, questo vino nasce nell’area di Alto Adige, dai vigneti situati sopra il Lago di Caldaro. Le uve sono coltivate nello storico vigneto singolo che circonda il castello rinascimentale della tenuta, dove le viti crescono tra i trecentotrenta e i quattrocento metri di altitudine. Il terreno, composto da roccia dolomitica, ghiaia fluviale e calcare, conferisce al sorso una tensione decisa e una profonda impronta territoriale. Come viene prodotto In cantina, l’obiettivo è preservare la purezza del frutto attraverso una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatta la fragranza dei profumi. Il vino completa il suo percorso con un affinamento sui lieviti in acciaio inox, evitando l’uso di botti. Questo approccio valorizza la linearità e l’eleganza raffinata che rendono unico questo calice. Storia e curiosità Il prestigioso Riesling Vigna Castel Ringberg nasce in un territorio d’eccezione, tra i filari che circondano l’omonimo castello rinascimentale, costruito dagli Asburgo nel 1620 in posizione dominante sul Lago di Caldaro. In Alto Adige, la menzione "Vigna" identifica ufficialmente un vigneto singolo cartografato, sinonimo di eccellenza e tracciabilità. Questo monopolio della tenuta Elena Walch incarna la visione di una cantina familiare guidata da Julia e Karoline all’insegna dell’innovazione e del rispetto per il territorio.