Elena Walch Chardonnay Castel Ringberg Südtirol - Alto Adige Riserva DOC 2023

Che tipo di vino è Lo Chardonnay Südtirol - Alto Adige Riserva Castel Ringberg di Elena Walch nasce come bianco strutturato e fresco, da uve Chardonnay del vigneto Castel Ringberg. La fermentazione in barrique di rovere francese e l’affinamento sui lieviti donano una tessitura piena e una morbidezza equilibrata. Questo stile si distingue per la sua eleganza e per la capacità di evolvere nel tempo. Al calice offre un profilo armonioso e persistente. Da dove proviene Il vigneto Castel Ringberg si trova a Termeno, lungo la Strada del Vino in Alto Adige, in una zona dalla storica vocazione vitivinicola. Come viene prodotto Le uve Chardonnay sono raccolte a mano con selezione in vigna. Dopo pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese di Allier a temperatura controllata, così si preservano aromi freschi e fini. L’affinamento di dieci mesi sui lieviti aumenta la complessità e la cremosità. Note di degustazione Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante dai riflessi verdognoli. Al naso emergono frutti esotici come ananas e mango, con note di vaniglia e tostato. Al palato la freschezza e la sapidità minerale bilanciano la morbidezza. La chiusura risulta lunga, lievemente speziata, con tessitura avvolgente. Con cosa si abbina La struttura e l’equilibrio di questo Chardonnay si adattano a carni bianche come pollo arrosto e tacchino alle erbe, e a piatti di pesce grasso come il salmone affumicato. Ottimo anche con funghi trifolati, risotti ai porcini e formaggi semistagionati. Quando servirlo Questo Chardonnay Riserva si presta a consumo giovane e a un breve invecchiamento in bottiglia, con espressione della sua complessità tra il secondo e il quarto anno. La struttura equilibrata tra acidità e corpo, insieme al passaggio in legno, lo rende ideale per chi cerca un bianco versatile e profondo, adatto a diverse occasioni gastronomiche.