Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kastelaz

Che tipo di vino è Questo Gewürztraminer di Elena Walch nasce da uve Gewürztraminer in purezza, vendemmiate a mano nella vigna Kastelaz. Si distingue per l'intensità aromatica tipica del vitigno, in un profilo pieno, avvolgente e strutturato. Da dove proviene Le uve provengono dalla vigna Kastelaz , nel comune di Termeno sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano, un'area particolarmente vocata alla coltivazione del Gewürztraminer . Come viene prodotto Dopo la vendemmia manuale, le uve sono sottoposte a una breve macerazione a contatto con le bucce, seguita dalla pressatura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 18°C. Il vino affina poi a lungo sui propri lieviti prima dell'imbottigliamento. Note di degustazione Il colore è giallo dorato intenso . Al naso si apre con un bouquet pieno e avvolgente, con sentori di rosa , litchi e frutta secca, arricchiti da note speziate di cannella, fiori di garofano e miele. Al palato risulta complesso, pieno e rotondo, con una piacevole freschezza e struttura che accompagnano verso un intenso finale aromatico. Con cosa si abbina È perfetto in abbinamento con molluschi e crostacei , in particolare scampi e aragoste. Si sposa bene anche con i piatti della cucina asiatica e con i formaggi erborinati . Quando servirlo Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C , in un calice ampio che ne esalti la ricchezza aromatica. Grazie alla sua struttura e intensità, si presta bene sia come accompagnamento a portate saporite sia per occasioni conviviali, valorizzando al meglio le note speziate e floreali.