Dolcetto d'Alba

Che tipo di vino è Il Dolcetto d’Alba di Elio Altare è un vino rosso fermo che interpreta con autenticità il carattere del Piemonte. Ottenuto da uve Dolcetto, si presenta alla vista con un intenso colore rosso porpora. Al naso offre eleganti note di violetta e un bouquet di piccoli frutti rossi, delineando un profilo fresco e armonioso. Al palato rivela un carattere asciutto e morbido, sostenuto da tannini delicati che bilanciano l’intenso richiamo fruttato, rendendo la beva piacevole e coerente. Da dove proviene Questo rosso nasce dai vigneti situati a La Morra, all’interno della zona del Dolcetto d’Alba. Le viti, con un’età compresa tra i 20 e i 40 anni, affondano le radici in suoli calcarei e sabbiosi, una composizione che dona al vino un’espressione pulita e centrata sul frutto. Le esposizioni rivolte prevalentemente a nord e nord-est favoriscono una maturazione graduale delle uve. Il terroir si esprime attraverso un frutto ben definito e una struttura equilibrata, rispecchiando la precisa identità agronomica dell’area. Come viene prodotto La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per un breve periodo di due o tre giorni. Questa tecnica permette di estrarre un colore vivido preservando la morbidezza del sorso. Segue una maturazione in acciaio di dieci mesi, scelta ideale per mantenere intatta la freschezza e valorizzare i profumi varietali del Dolcetto. Per godere appieno della sua armonia gustativa, si consiglia una decantazione di un’ora prima del servizio. Storia e curiosità Originario dei suoli sabbiosi e calcarei di La Morra, in Piemonte, il Dolcetto d’Alba DOC 2025 di Elio Altare esprime la pura eleganza del territorio. Ottenuto da vigne storiche, questo rosso affascina per l’intenso colore porpora e i raffinati sentori di violetta. La rapida macerazione e la maturazione in acciaio per 10 mesi delineano un profilo piacevolmente asciutto e armonioso. Sarà sufficiente un’ora di decantazione per apprezzarne i tannini delicati e l’intenso sapore di frutti rossi che accarezza il palato.