Valle d'Aosta DOP Torrette Supérieur

Il Torrette Supérieur di Elio Ottin è un vino prodotto nel comune di St. Christophe, in provincia di Aosta, su terreni limoso-sabbiosi con notevole presenza di scheletro. Il blend è dominato dal vitigno Petit Rouge, arricchito da piccole percentuali di uve Fumin, dando vita a un vino unico e caratteristico. La vendemmia è manuale, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 9-10°C. L'affinamento del vino si protrae per 10 mesi in legno e ulteriori 4 mesi in bottiglia, permettendo di sviluppare complessità e armonia. Il Torrette Supérieur mostra un colore rosso granato e al naso si distinguono aromi di frutti rossi maturi, cuoio e spezie. Il sorso è intenso e fine, con tannini vellutati che ne sottolineano l'eleganza. Questo vino è perfettamente abbinabile con ragù di carne, carni in umido e grigliate di carne rossa.