Fontanasanta Nosiola Magnum

Che tipo di vino è Il Fontanasanta Nosiola di Foradori è un vino bianco biologico, espressione autentica dei Vigneti delle Dolomiti. Prodotto esclusivamente dal vitigno Nosiola, unisce struttura e freschezza grazie a una sapiente macerazione. L’assaggio è intenso, caratterizzato da sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e note pomacee. Completano il profilo lievi sfumature di pepe verde e anice stellato, che chiudono su una vena minerale netta, garantendo un’ottima capacità di evoluzione. Da dove proviene Le uve provengono dai tre ettari del vigneto Fontanasanta, situato sulle colline di Trento nella Valle dei Laghi. In questo territorio, le viti affondano le radici in suoli argilloso-calcarei che donano al sorso una trama articolata e una vibrante sapidità. La gestione agricola segue rigorose pratiche biodinamiche per valorizzare la vitalità del terroir. In questo contesto collinare, la pianta trova l’equilibrio ideale per conferire al calice una progressione gustativa complessa e armoniosa. Come viene prodotto Il processo produttivo prevede la fermentazione e l’affinamento in anfore di terracotta spagnole, le cosiddette tinajas. Il mosto rimane a contatto con le bucce per otto mesi: una macerazione prolungata che estrae una notevole complessità strutturale. Il vino matura sfruttando la naturale porosità dell’argilla e viene imbottigliato senza filtrazione, preservando la sua anima artigianale. Per esaltarne i profumi, si consiglia di servirlo ad almeno quindici gradi, concedendogli un’adeguata aerazione. Storia e curiosità Il Fontanasanta Nosiola di Elisabetta Foradori celebra l’antica tradizione trentina della vinificazione sulle bucce. Ottenuto da uve biodinamiche coltivate nella Valle dei Laghi, questo IGT Vigneti delle Dolomiti affina per otto mesi in pregiate anfore di terracotta provenienti dalla Spagna. L’impiego delle tinajas ne asseconda la lenta maturazione, restituendo un vino non filtrato dal fascino autentico. Nel calice esprime una sorprendente capacità di evoluzione, rivelando gradualmente la sua identità profonda ed elegante.