Emiliana Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2022 0,75 ℓ

Il Sauvignon Blanc Emiliana è un vino biologico prodotto in Cile nella Casablanca Valley. L’ubicazione nella zona costiera rende predominante questa varietà a bacca bianca che risente di nebbie mattutine e venti nel pomeriggio. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pressate per affrontare la fermentazione in acciaio e preservare tutte le caratteristiche varietali del Sauvignon Blanc. Segue un affinamento di 3 mesi sulle fecce fini in acciaio. Di colore giallo limone chiaro, presenta note minerali e agrumate che richiamano il pompelmo e il limone, con delicati ritorni di pepe bianco ed erbe secche. Al palato resta morbido, con rimandi agli agrumi e un buon bilanciamento tra la nota acida e la consistenza. La persistenza è medio-lunga per un sorso piacevole ed elegante. Accompagna bene risotti al pesce, crostacei, sushi e aperitivi a base di formaggi freschi.