ColoreAlla vista si annuncia con una tonalità giallo paglierino, attraversata da un perlage sottile, di ottima persistenza
AbbinamentoTrova la propria vocazione gastronomica quando accompagna menu di mare, dove crostacei e crudi di pesce dominano la scena. Spaziale con una tartare di tonno rosso.
Palato
raffinatocon un sorso sapido equilibratoavvolgente
Descrizione
Il “Le Mont Benoît” è un taglio dei tre vitigni classici dell’AOC dello Champagne, ossia pinot noir, pinot meunier e chardonnay. Si tratta di un Extra Brut realizzato con pochissime bottiglie, esempio perfetto della tecnica utilizzata da Emmanuel Borchet in cantina. Le uve infatti, accuratamente selezionate durante la vendemmia manuale, dopo la raccolta vinificano, in legno, per poi rifermentare in bottiglia e rimanere sui lieviti in vetro sino al momento della sboccatura. Un’etichetta da non perdere per nulla al mondo: dopo il primo assaggio, ne capirete il perché.
