Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus

Il Vulcanus Tempranillo di Encomienda de Cervera è un vino rosso biologico proveniente dal Campo de Calatrava, una zona dalla forte identità geologica grazie alla sua origine vulcanica. Ottenuto da uve Tempranillo coltivate su pendii di un antico vulcano, esprime un carattere deciso e autentico, frutto dell’interazione tra suolo, clima e vitigno. La vinificazione prevede un affinamento di 4 mesi in barrique di rovere francese, che conferisce al vino struttura e complessità. La coltivazione segue pratiche sostenibili nel rispetto dell’ambiente, secondo i principi dell’agricoltura bio-ecologica, valorizzando l’unicità dei terreni argillosi di origine vulcanica. Nel calice si presenta con un colore rosso profondo e intenso. Al naso si percepiscono aromi di frutta rossa matura e spezie, accompagnati da sentori tostati di vaniglia derivanti dal legno. Al palato è rotondo, con grande corpo, facile da bere e con un retrogusto lungo e piacevole. Si abbina perfettamente alla cucina tradizionale, in particolare con carni, stufati e selvaggina.