Encomienda De Cervera Vulcanus

Il Vulcanus Sauvignon Blanc & Albariño di Encomienda de Cervera è un vino bianco biologico prodotto nella zona del Campo de Calatrava, in Spagna, su terreni di origine vulcanica ricchi di argilla e pietre. Nasce dall’unione di due vitigni aromatici, il Sauvignon Blanc e l’Albariño, coltivati in regime ecologico per esprimere al meglio la vivacità e l’eleganza del territorio. La vinificazione punta a valorizzare la freschezza e la componente aromatica delle uve. L’attenzione alle pratiche sostenibili e l’uso di tecniche rispettose dell’ambiente conferiscono al vino una purezza espressiva che rispecchia il profilo minerale del suolo d’origine e l’equilibrio naturale delle varietà impiegate. Alla vista si presenta di colore giallo pallido con riflessi verdolini. Al naso rivela note floreali di zagara con un leggero fondo erbaceo, mentre al palato offre una sensazione fresca e dolce, con acidità generosa e una trama vellutata e dinamica. Ideale con frutti di mare freschi come ostriche, cozze, ceviche di pesce bianco, tartare di tonno e piatti di pesce alla griglia o risotti di mare.