Spatburgunder Rosé Enderle e Moll

Profilo gustativo

Descrizione

Il Rosé Spatburgunder di Enderle e Moll costituisce un originale vino rosato caratterizzato da una tonalità che lo rende più simile a un rosso, nonché da una maggiore complessità rispetto etichette ordinarie della stessa tipologia. La cantina Enderle e Moll si trova nei pressi del villaggio tedesco di Münchweier, nella regione vinicola di Baden, dove i pochi ettari di filari beneficiano del clima fresco, soleggiato e ben ventilato. “Spӓtbugunder” rappresenta un sinonimo tedesco di Pinot Nero, al pari di Blauburgunder. Enderle e Moll Spatburgunder Rosé è un’espressione di Pinot Nero in purezza da vigne radicate su terreni ricchi di calcare e arenaria rossa. Sven Enderle e Florian Moll, amici alla guida di questa realtà produttiva artigianale, seguono i principi dell’agricoltura biodinamica. La vendemmia è eseguita a mano e i grappoli sono quindi trasferiti in cantina dove ha luogo la fermentazione alcolica spontanea associata a 5 giorni di macerazione sulle bucce. La conseguente fase...