Cabernet Sauvignon Endrizzi

Descrizione

Il Cabernet Sauvignon di Endrizzi è una garanzia di successo della storica cantina trentina. Tra i vigneti di San Michele all’Adige la famiglia Endrizzi custodisce le proprie vigne dal 1885, anche se la tradizione vitivinicola si perde indietro nel tempo. Furono dei pionieri riguardo ai pregiati vitigni internazionali: il Cabernet Sauvignon e il Merlot furono i primi a essere impiantati all’inizio del Novecento. I principi su cui si basa lo sviluppo della cantina sono legati alla sostenibilità e al rispetto della natura che riempie le valli lungo l’Adige. Gli stessi capisaldi hanno permesso di armonizzare sistemi avanzati e pratiche artigianali. Endrizzi Cabernet Sauvignon nasce da uve che crescono negli storici e scenografici vigneti a Masetto, coltivati in parte a spalliera e in parte a pergola trentina. La macerazione avviene in 7/8 giorni in vinificatori Ganimede, che sfruttano tecnologie all’avanguardia. La fermentazione si sposta poi in vasche di acciaio, l’affinamento in botti...

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