Trento Brut

Profilo gustativo

Descrizione

Spumante metodo classico brut dal Trentino DOC, 12,5% vol, prodotto da Endrizzi. 100% Chardonnay, annata 2021. Un Trento DOC che celebra la storia di una cantina nata nel 1885, un omaggio alla tradizione spumantistica trentina. I grappoli, sottoposti al diradamento, sono vendemmiati a mano per assicurarne l’integrità fino alla pressatura. La pressatura soffice dei grappoli interi avviene in modo veloce per non avere nessun tipo di macerazione. La prima fermentazione è condotta a freddo in serbatoi di acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. La maturazione sui lieviti dura almeno 24 mesi al fine di mantenere intatta la fragranza del vino d’origine. Il "dosage" è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una lavorazione artigiana particolarmente curata. Perlage fine ed elegante, minuto e continuo. Il profumo è intenso, varietale con leggere sensazioni di mela verde che gli donano particolare finezza. Colore paglierino scarico con riflessi verdolini. Sapido e salato al gusto, ma allo stesso tempo vivace ed elegante.