Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Trento Spumante Riserva “Piancastello” è un Metodo Classico fresco ed elegante, realizzato con uve Chardonnay e Pinot Nero. L’affinamento sui lieviti di almeno 3 anni dona al bouquet, oltre alla freschezza minerale tipica del terroir, anche una buona personalità e una complessità espressiva. I profumi floreali e fruttati sono arricchiti da sentori di crosta di pane tostato, frutta secca e spezie. Il sorso è dinamico, scorrevole, di vivace freschezza e aromaticamente persistente. La Riserva “Piancastello” è uno Spumante Brut prodotto in un vero e proprio cru nella tenuta Endrizzi. Il vigneto Pian Castello si trova su un pianoro terrazzato a mezza costa, ben esposto e completamente circondato da boschi. Qui si coltivano da oltre trent’anni Chardonnay e Pinot Nero con cloni provenienti dalla champagne, che producono con basse rese di 50 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono pressate in modo molto soffice a grappolo intero e il mosto fiore avviato alla fermentazione, parte in acciaio inox e parte in barrique. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base sono assemblati per creare la cuvée. Il successivo periodo d’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 36 mesi prima di procedere al dégorgement. Il Metodo Classico Trento Brut Riserva Piancastello è uno spumante raffinato, che ben rappresenta la nobile tradizione trentina nel realizzare etichette caratterizzate da freschezza minerale e ricchezza aromatica. Le basse rese, la perfetta maturazione delle uve,

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