AbbinamentoPiatti regionali e internazionali: vitello tonnato, lumache e le rane fritte, sushi, tempura e piatti orientali.
Descrizione
Per una volta la passione per la viticoltura non coinvolge una famiglia ma un gruppo di amici, accomunati da un sogno tenuto nel cassetto fin dall’infanzia e finalmente realizzato. Così, da un'amicizia e da una passione condivisa, nasce la Masera, affermata realtà dedita principalmente alla coltivazione e alla vinificazione del vitigno più tipico del Canavese, l’Erbaluce, e autrice di vini apprezzatissimi dalle più autorevoli guide di settore. Erbaluce di Caluso Docg Macaria è un vino bianco affinato in legno per sette mesi, profumato di mela verde, frutti esotici e fiori di campo, è fresco, sapido e minerale al palato, con lievi note di mandorla e vaniglia e una buona persistenza gusto-olfattiva. Ama il vitello tonnato, le lumache e le rane fritte, ma anche il sushi, la tempura e i piatti orientali.
VinificazioneMacerazione a freddo di circa 12-18 ore e pressatura soffice. A metà fermentazione, il 70% del mosto viene trasferito in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio, dove termina la fermentazione alcolica e svolge la fermentazione malolattica. Il restante 30% rimane in acciaio a temperatura controllata. Dopo 10 messi procede all'assemblaggio e alla messa in bottiglia, cui segue un riposo di sei mesi prima della messa in vendita.
