Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut di Eric Rodez è un vino biologico che esprime appieno il carattere de lo Chardonnay. Nel calice si presenta di un colore oro puro, animato da un perlage fine e persistente. Il bouquet si apre con note di frutta e brioche, svelando sentori di pesca e agrumi con l’aerazione. Al palato risulta muscoloso e lungo, pur mantenendo una deliziosa finezza. Questo Extra Brut, prodotto secondo il Metodo Classico, si abbina perfettamente a crostacei, pesce, antipasti e formaggi, arricchendo l’esperienza gustativa con una nitidezza assoluta.

Da dove proviene

Questo vino ha origine in Francia, nella prestigiosa regione de la Champagne. L’approccio di Eric Rodez si fonda su una rigorosa agricoltura biologica e sostenibile, pensata per tutelare l’ecosistema e restituire l’autenticità del terroir. La zona de la Champagne assicura standard elevati legati ai suoli e alla viticoltura. L’impiego esclusivo di uve Chardonnay dà vita a un Blanc de Blancs identitario, capace di tradurre le peculiarità del territorio in un calice dal profilo elegante e verticale.

Come viene prodotto

Questa cuvée prende forma da un articolato blend di numerose basi, che conferisce grande complessità all’insieme. La vinificazione si svolge prevalentemente in piccole botti di rovere, ampliando lo spettro aromatico. Per mantenere una tensione vibrante, una parte del mosto non svolge la fermentazione malolattica. La rifermentazione in bottiglia segue i dettami del Metodo Classico, mentre il dosaggio molto secco definisce un sorso puro e coerente con la rigorosa filosofia produttiva di Eric Rodez.

Storia e curiosità

L’eccellenza di questo Champagne biologico nasce dall’unione di quindici vini provenienti da cinque o sei annate diverse. La struttura del Blanc de Blancs Extra Brut acquista complessità grazie al 70% del mosto vinificato in piccole botti di rovere e a un 40% che non svolge la fermentazione malolattica. Premiata con 92 punti da Robert Parker, questa cuvée esalta la purezza dello Chardonnay con un perlage fine e persistente. Un’interpretazione magistrale del metodo classico, perfetta per accompagnare momenti speciali con una finezza deliziosa e muscolosa.