Il Cotes du Jura 'Mosaique' di Eric Thill è un rosso elegante e leggero, nato dall'unione armoniosa di Poulsard, Pinot Noir e Trousseau che si incontrano nella bottiglia in parti uguali. Le uve sono coltivate da terreni gessosi e argillosi ricchi di marne iridescenti. La fermentazione spontanea a grappolo intero e l'affinamento in acciaio conservano egregiamente gli aromi dell’uva e la purezza espressiva del Jura. Un vino dagli aromi sottili, che ricordano frutti rossi e pepe nero, mentre al palato sorprende per delicatezza e succosità
