Champagne Brut Grande Réserve

Lo Champagne Brut Grande Réserve è prodotto dalla Maison Erick Schreiber, situata a Courteron, in Bar sur Seine, nella Côte des Bar. Erik Schreiber è enologo e pioniere nella produzione di Champagne da agricoltura biodinamica. L'azienda gestisce 6,5 ettari di vigneto, tutto certificato Demeter. Lo Champagne è composto da uve Pinot Nero con aggiunte di Pinot Bianco e Chardonnay. Dopo la vinificazione, il vino affina in buona parte in botti di rovere. La spumantizzazione avviene secondo il metodo Champenoise e prevede successivamente un affinamento sui lieviti di 8 anni. È caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di frutta cotta, pane tostato e tartufo. Al palato risulta complesso e rotondo, dal finale persistente. Ottimo sia per un raffinato aperitivo che in abbinamento al pesce, alle carni bianche e ai formaggi tipo Montasio o Comtè.