Erste Neue Sauvignon 2024

Che tipo di vino è

Il Classic Sauvignon firmato Erste+Neue è un vino bianco fermo che esprime fedelmente l’identità del vitigno. Prodotto nel territorio dell’Alto Adige, si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da eleganti riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet netto, caratterizzato da note di sambuco, ortica, foglia di pomodoro e sentori di frutta esotica. Al palato si rivela piacevolmente fruttato, sostenuto da una marcata mineralità e da un’acidità vibrante che ne definiscono la grande vivacità.

Da dove proviene

Le uve Sauvignon crescono nel suggestivo paesaggio montano di Caldaro, area d’elezione per la viticoltura di qualità. Il clima temperato alpino garantisce condizioni ottimali, favorendo lo sviluppo aromatico dei grappoli e preservandone la naturale freschezza. Le viti affondano le radici in un terreno ghiaioso di porfido, una componente geologica che conferisce al vino una forte impronta minerale e una decisa sapidità. Coltivati con sistemi a pergola e Guyot, i vigneti beneficiano di un contesto pedoclimatico che esalta le peculiarità del vitigno.

Come viene prodotto

La vinificazione è orientata a proteggere i fragranti aromi primari, evitando l’ossidazione del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, seguita da un affinamento su fecce fini per circa quattro mesi. Questo processo dona struttura e precisione olfattiva, mantenendo intatta la freschezza del vino. Ideale da servire tra gli 8 e i 10 °C, si accompagna perfettamente ad antipasti saporiti, ricette vegetariane e, in particolare, a piatti a base di asparagi.

Storia e curiosità

Il Sauvignon 2025 della Linea Classica di Erste+Neue esprime l’autenticità del territorio montano di Caldaro. Questo raffinato Alto Adige DOC beneficia di un clima alpino temperato e di terreni porfirici che gli conferiscono una spiccata mineralità. La delicata fermentazione in acciaio a bassa temperatura ne preserva la purezza aromatica, mentre l’affinamento sulle fecce fini per quattro mesi ne esalta i freschi sentori vegetali. Pronto da gustare senza necessità di decantazione, regala al palato un sorso piacevolmente fruttato, accompagnato da una vivace acidità rinfrescante.