Alentejo DOC Blanco Reserva 2024 Esporão

Esporão Reserva Blanco è un vino bianco prodotto esclusivamente da uve biologiche coltivate nei vigneti della Herdade do Esporão, in Portogallo. Il terreno, con base di granito e scisto su una struttura argillosa e sabbiosa, ospita viti di età compresa tra i 18 e i 28 anni. Il blend è composto da Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, varietà tradizionali che esprimono appieno il carattere della regione Alentejo. Dopo la raccolta, le uve subiscono diraspatura, chiarifica a freddo, macerazione sulle bucce, pressatura e decantazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata per il 75% in acciaio inox e per il 25% in barrique nuove americane e francesi. L'affinamento prosegue per sei mesi sulle fecce fini nei medesimi contenitori di fermentazione, contribuendo a conferire complessità e struttura al vino. Alla vista è cristallino, con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e speziato, con sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori d’arancio. Al palato si rivela pieno, untuoso e persistente, con un finale lungo e vibrante, ben equilibrato da un'acidità rinfrescante. Si abbina perfettamente a piatti di pesce saporiti, carni bianche alla griglia o formaggi a pasta molle.