Alta Langa Extra Brut

L’Alta Langa Extra Brut di Ettore Germano è il frutto del desiderio di un grande nome del Barolo di Serralunga d’Alba, di cimentarsi anche con il Metodo Classico. La zona a sud delle Langhe, verso i primi rilievi dell’Appennino Ligure, è particolarmente vocata per realizzare ottime basi spumante per il Metodo Classico. La cuvée prevede una percentuale maggioritaria di Pinot Nero, che dona struttura e nerbo e un saldo di Chardonnay, che apporta l’eleganza floreale e fruttata tipica del vitigno. Il risultato è un Millesimato di ottimo livello, che stupisce per la raffinata ricchezza aromatica e il profilo fresco e sapido . È una bottiglia ideale da degustare a tutto pasto. L’Extra Brut Alta Langa viene prodotto da una cantina molto famosa del territorio delle Langhe, tra le massime interpreti della splendida area di Serralunga d’Alba e dei suoi più rinomati cru. Le vigne di Chardonnay e Pinot Nero sono coltivate a un’altitudine di circa 550 metri sul livello del mare con esposizione est. Il clima molto fresco e i terreni di matrice prevalentemente calcarea, ricchi di scheletro, sono ideali per le due varietà francesi protagoniste nella Champagne. Le uve dei due vitigni sono vinificate separatamente, con pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura. Dopo alcuni mesi di affinamento sule fecce fini, i vini base vengono assemblati per creare la cuvée, che rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 30 mesi prima del dégorgement.