Langhe Nascetta

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il Langhe Nascetta della cantina a conduzione famigliare Ettore Germano rappresenta un’ espressione tipicamente fresca e minerale di questo raro vitigno autoctono del territorio langarolo, riscoperto e valorizzato soltanto in tempi recenti e interpretato dalla famiglia Germano in versione orange wine . La Nascetta è una varietà semi-aromatica a bacca bianca originaria delle colline albesi, largamente utilizzata in tempi antichi come uva da taglio. Numerosi sono i documenti risalenti all’800 in cui viene menzionata questa varietà, apprezzata per la sua bontà e finezza. Il suo progressivo abbandono da parte dei viticoltori è invece da ricercare nella produzione incostante, caratteristica che, unita al successo del Barolo, contribuì alla drastica riduzione della superficie vitata dedicatagli. Ettore Germano Langhe Nascetta ha origine da sole uve dell’omonima varietà a bacca bianca coltivate a un’altitudine compresa tra i 500 e i 560 metri sul livello del mare, su suolo limoso, calcareo e pietroso con esposizione a sud-est. Alla vendemmia manuale in cassette segue la diraspatura e pigiatura dei grappoli, con la fermentazione alcolica che si realizza in serbatoi di acciaio inox accompagnata da 10 giorni di macerazione sulle bucce . La successiva fase di maturazione avviene in anfore di terracotta, contenitori nei quali il vino riposa per 8-10 mesi fino al definitivo imbottigliamento. Il Langhe Nascetta di Ettore Germano possiede una colorazione giallo paglierino intenso dalle sfum

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