Bourgogne Cote d'Or Chardonnay

Che tipo di vino è

Il Bourgogne Côte d’Or Chardonnay prodotto da Fabien Coche è un vino bianco fermo che esalta con eleganza la finezza dello Chardonnay. Nel calice si distingue per il colore giallo paglierino dai riflessi dorati e luminosi, mentre il profilo olfattivo si esprime attraverso nitide note fruttate e floreali. Al palato si rivela asciutto e dinamico, sostenuto da una piacevole sapidità e da una freschezza evidente. Questa vivacità lo rende ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi, garantendo inoltre un’ottima tenuta nel tempo se conservato in cantina.

Da dove proviene

Questa espressione dello Chardonnay nasce dai vigneti di Meursault, situati nel cuore della prestigiosa Borgogna e della Côte d’Or. La conduzione agricola di Fabien Coche mette al centro il rispetto per il suolo e per l’ecosistema circostante. Seguendo i principi dell’agricoltura biologica, la vite cresce in un ambiente sano ed equilibrato. Queste attenzioni permettono di preservare la naturale vitalità della terra, trasferendo nel grappolo quei tratti distintivi che si traducono in un sorso sempre preciso ed elegante.

Come viene prodotto

La vinificazione valorizza il raccolto attraverso metodi attenti, pensati per mantenere intatta la qualità della materia prima. Una scelta tecnica fondamentale di Fabien Coche è l’assenza di filtrazioni al termine del ciclo produttivo. Questo approccio non invasivo assicura un profilo integro e autentico, capace di restituire la complessità strutturale del vino e l’identità più pura del territorio.

Storia e curiosità

Fondato nel 1940, il Domaine Fabien Coche incarna l’autentica vocazione enologica della Borgogna. Questo Chardonnay in purezza nasce dai vigneti storici di Meursault, dove la famiglia opera da generazioni preservando la naturale vitalità del suolo. Grazie all’adozione di metodi agricoli biologici, l’azienda dà vita a un vino di assoluta autenticità. Il profondo rispetto per le lavorazioni tradizionali e la scrupolosa vinificazione senza filtrazioni restituiscono un sorso integro, capace di esaltare il carattere originario del territorio.