Falkenstein Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 0,75 ℓ

Si presenta come uno dei fiori all’occhiello dell’azienda altoatesina Falkenstein, incastonata nella bellissima Val Venosta. Qui, la viticoltura affonda radici in terreni minerali e poggia su muretti a secco che cesellano le pendenze. Le uve Riesling vengono raccolte a partire da vigneti dislocati su 6 ettari di superficie. La fermentazione alcolica del mosto avviene all’interno di botti di legno d’acacia, così come l’affinamento, che ha una durata di 10 mesi. Un ultimo periodo di 12 mesi in bottiglia completa la maturazione. Delicatamente giallo paglierino, mostra un profumo che coniuga l’espressione varietale del vitigno a quella territoriale, componendosi di note fruttate che ricordano l’albicocca e la pesca ma anche di tracce più minerali e agrumate. In bocca è elegante, sapido e molto fresco. La tensione del sorso persiste in un ottimo equilibrio. Ideale accompagnatore di un’arista di maiale al forno.