Château de Vaudieu Blanc Chateauneuf du Pape AOC 2023

Châteauneuf du Pape è tra le aree più apprezzate dagli appassionati di vino francese, Piace sopratutto la grande creatività dei vignaioli locali, capaci di dar vita a vini di grande personalità, grazie a complessi tagli di diversi vitigni. In questo caso, per esempio, Château de Vaudieu Blanc nasce da un blend di Grenache blanc, in larga maggioranza, con Roussanne, Clairette e Picardan. Uve tipiche di questo angolo di Francia che insieme raggiungono un perfetto equilibrio, dando vita a un vino piacevole ma non banale. Le uve vengono raccolte a mano, al mattino presto per mantenerle fresche, accuratamente selezionate e messe in piccole cassette per limitare la pigiatura. Una volta in cantina, i grappoli vengono pressati delicatamente e i mosti ottenuti vengono inviati a una vasca in acciaio inox, termoregolata per la fase di decantazione a freddo e la successiva fermentazione. Le uve di Roussanne, e parte del Grenache, invece, fermentano in botti, dando al vino finito una nota tutta particolare. Al termine della trasformazione, parte del vino matura in botti per circa 8 mesi. Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Colore oro pallido con riflessi verde cristallo, al naso dimostra una grande complessità, tra frutta bianca, frutta esotica, pompelmo e piccoli fiori. In bocca è minerale ed elegante, con note agrumate rinfrescanti. Una particolare nota salina lo rende inoltre particolarmente elegante. Bianco da aperitivo, si abbina bene anche a piatti di pesce dal gusto delicato. Buono con l’orata, gli scampi e i gamberi.